Czym jest cholesterol?
Najprościej można określić go jako steroidowy alkohol, który jest syntetyzowany w różnych tkankach.
Dlatego musimy wiedzieć, że jest on potrzebny naszemu organizmowi m.in. do:
- syntezy witaminy d3 oraz m.in. kortyzonu
- trawienia tłuszczu
- właściwego funkcjonowania mózgu i komórek nerwowych
- budowania błon lipidowych
Gdzie ukrywa się cholesterol?
Cholesterol egzogenny
Dostarczany jest z pożywieniem i znajdziemy go przede wszystkim w produktach zawierających tłuszcze zwierzęce oraz produkty pochodzenia zwierzęcego, np. mięso i jego przetwory czy jaja
Cholesterol endogenny
Produkowany jest przez organizm człowieka. Syntezowany jest przede wszystkim w wątrobie, jelitach i skórze, a także tkankach.
Nośnikiem cholesterolu w układzie krążenia są LDL (tzw. „złego cholesterolu”) i HDL (tzw. dobrego cholesterolu). LDL dostarcza cholesterol do poszczególnych komórek, a HDL bierze udział w transporcie cholesterolu z pozostałych komórek do wątroby.
Musimy zmniejszać ilość złego cholesterolu, ale jak to zrobić?
Oto kilka sposobów na zmniejszenie ilości tłuszczu i cholesterolu w diecie:
- Ogranicz spożycie produktów smażonych. Zamiast tego gotuj, duś, grilluj.
- Jedz margaryny i jogurty bogate w stanole roślinne, które wyłapują cholesterol w przewodzie pokarmowym i zapobiegają jego przejściu do krwiobiegu. Z tego samego powodu jedz owoce, orzechy, nasiona i oleje roślinne.
- Zaprzyjaźnij się z roślinnymi olejami, przede wszystkim z olejem rzepakowym i oliwą z oliwek.
- Spożywaj nabiał o obniżonej zawartości tłuszczu (nie większej niż 2 % tłuszczu)
- Unikaj czerwonego mięsa. Wybieraj drób i cielęcinę.
- Jedz dużo ryb. Gustuj przede wszystkim w tłustych rybach morskich, takich jak: łosoś, makrela, szprot.
- Pokochaj warzywa i owoce. Są one źródłem witamin A, E i C i działają antyoksydacyjnie.
- Ogranicz soki owocowe, przetwory owocowe, dżemy, owoce kandyzowane.
- Poznaj dobroczynny błonnik, którego właściwością jest zmniejszanie stężenia cholesterolu. Błonnik znajdziesz w warzywach, owocach, ziarnach czy otrębach owsianych.
Dlatego w czasie świąt zapomnij o bigosie, smażonym karpiu i serniku na tłustym twarogu. Jedz czerwony barszcz, chude mięso i dużo owoców.