Czym są szparagi?
Szparag to wieloletnia, zielna roślina.
Kiedy najlepiej kupować i jeść szparagi?
Sezon szparagowy rozpoczyna się w połowie kwietnia.
Dlaczego warto jeść szparagi?
Są niskokaloryczne, ale zawierają wiele wartości takich jak:
wapń, potas (doskonale wpływają na kości i zęby), kwas foliowy (wspierają budowę nowych komórek), witaminy A, C, E (wspierające odporność organizmu) i pomagające w odbudowie skóry i paznokci), a także magnez, sód, żelazo.
Szparagi są bogate także w fruktany (m.in. stymulujące układ immunologiczny), flawonoidy (o właściwościach przeciwnowotworowych i antybiotycznych), kwas kumarowy i kwas ferulowy (sprawdzający się w chorobie Alzheimera czy cukrzycy).
Na co pomogą szparagi?
- przeczyszczą i działają moczopędnie
- wspierają leczenie reumatyzmu
- pozytywnie wpływają na koncentrację i pamięć
- opóźniają procesy starzenia
- wspierają leczenie chorób układu sercowo-naczyniowego
Jakie szparagi wybrać?
Zielone
- mają wyższą wartość odżywczą
- bogate w witaminy
- ubogie w saponiny.
Białe
- nadają się do dłuższego przechowywania
- wymagają obierania
- dłużej się gotują
Wybór i przygotowanie szparagów
Szparagi powoli wracają na „polskie salony”, dlatego wiele osób nie wie, jak przygotować je smacznie.
- Na rynku można kupić specjalne garnki ułatwiające gotowanie szparagów, ale oczywiście może je przygotować w tradycyjnym naczyniu.
- Idealne szparagi mają zamknięte główki i całe są niezwykle jędrne. Świeże szparagi pocierane o siebie skrzypią.
- Wybierajmy okazy cienkie, wówczas z dużym prawdopodobieństwem unikniemy łyka.
- Po obraniu szparagów należy odciąć z nich twarde końcówki, które często mogą być niejadalne.
- Białe szparagi obieramy obieraczką bardzo dokładnie od góry do dołu.
Jak wykorzystać szparagi?
Doskonałe są grillowane czy podsmażane na maśle. Przygotujesz z nich niezwykłą zupę krem. Sprawdzą się jako dodatek do jajek czy tostów.
Właściwości soku ze szparagów
Sok ze szparagów ma niezwykłe właściwości i szerokie zastosowanie:
- w problemach z nerkami,
- przewlekłym nieżycie oskrzeli
- owrzodzeniach żołądka i jelit
- problemach z przewodem pokarmowym
W formie okładów pomaga leczyć choroby skóry m.in. łuszczyce, trądzik czy egzemę.
Uwaga!!
Jeżeli chorujesz na dnę moczanową nie jedz szparagów.